刀　　

    *刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

    *切记：右手拿刀。

    *如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。　

    叉

    *要左手拿叉。

    *叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。

    *叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

    勺

    *在正式场合下，勺有多种：小的是用于咖啡和甜点心的；

    *扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；

    *比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；

    *最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

    *喝浓汤时勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。

    *喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。

    *汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。

    摆放

    *餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。

    *刀叉放的方向和位置都有讲究，刀叉放在垫盘上呈八字形。

    *刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；

    *刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。

    *汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。